ZPW - Zachodniopomorski Portal Wędkarski

Pasztet z leszcza – Wędkarski przepis na płaską rybę

Pasztet z leszcza Jest to niesamowicie smaczna potrawa – powiem więcej, ktoś, kto nie wie, z czego jest zrobiony pasztet, nigdy nie domyśli się, że to z leszcza. Składniki: 1,5 kg leszcza (polecam raczej większe niż wymiarowe) Włoszczyzna (bez kapusty) 2 cebule Bułka namoczona w mleku 3 jaja ugotowane na twardo 50 dag pieczarek 2 łyżki masła 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki 3-4 łyżki gęstego majonezu 2-3 żółtka Ćwierć łyżeczki startej gałki muszkatołowej Łyżka bułki tartej Mały listek laurowy Po 2-3 ziarenka pieprzu, ziela angielskiego oraz goździk Łyżka soku i ćwierć łyżeczki skórki otartej z cytryny Szczypta cukru, sól, pieprz Pasztet z leszcza – Wędkarski przepis na płaską rybę Leszcze sprawić, umyć, osuszyć, natrzeć solą i odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Ugotować wywar z włoszczyzny, cebuli, korzeni, skórek oraz soku z cytryny, a następnie przecedzić. Następnie ryby ułożyć w płaskim rondlu, zalać wywarem i gotować na małym ogniu około 20 minut. Wyjąć i starannie obrać z ości. Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na maśle, dodać mięso leszcza i chwilę smażyć. Pieczarki należy usmażyć na maśle, odparowując płyn powstały podczas […]

Kuchnia Wędkarska

Konserwa z płoci

Konserwa z płotek Jest to potrawa, która może być przechowywana przez dłuższy okres w naszych spiżarniach i otwierana przy różnych okazjach. I co najważniejsze, prosta w przygotowaniu. Przygotowujemy: Płocie – ok. 1 kg Mąka do panierki Przecier pomidorowy – 100 ml Ketchup, ocet winny, sól, pieprz, przyprawy wg smaku Oliwa lub olej do smażenia i opiekania Płocie sprawiamy, następnie panierujemy i wysmażamy. Po wysmażeniu trybujemy je (oddzielamy mięso od ości). Mięso umieszczamy w rondlu, gdzie zostanie połączone z zalewą ketchupowo-przecierową i zalane oliwą. Rondel z mięsem wstawiamy do piekarnika w temperaturze 200°C i opiekamy od 3 do 10 minut, w zależności od chęci uzyskania konsystencji potrawy. Tak przygotowaną potrawę umieszczamy w słoiczkach, uzupełniając zalewą z rondla, a następnie pasteryzujemy. Smakiem przypomina konserwę rybną w pomidorach – na ostro czy łagodnie, w zależności od użytych przypraw. Po wykonaniu opisanych czynności potrawa jest gotowa do spożycia. Życzę smacznego. Wanda Kowalczyk

ZPW Encyklopedia

Kiełb – Pospolity – Kesslera – Białopłetwy

Kiełb – Od jednego z wędkarzy, miłośnika zawodów oraz imprez okołowyczynowych usłyszałem dość ciekawą a zarazem śmieszną opowieść, która rozegrała się na zawodach odpowiednio wysokiej rangi. Otóż, gdy zakończyła się rywalizacja i nadszedł czas ważenia punktowego dorobku, w koszu u jednego z zawodników sędzia odnalazł kilkanaście (Gobio gobio) – gatunek słodkowodnej ryby karpiokształtnej z rodziny karpiowatych (Cyprinidae). Sędzia mylnie zakwalifikował go do Romanogobio albipinnatus lub Romanogobio kesslerii, za co zdyskwalifikował zawodnika. Co najdziwniejsze w tej całej historii zawodnik nie protestował?! Dlatego dla gorliwych sędziów oraz niepewnych siebie zawodników przypominamy opisy polskich gatunków ryby karpiowatej, czyli: KIEŁBI! Kiełb pospolity, kiełb krótkowąsy, kiełb, kiełbik (Gobio gobio) Kiełb pospolity. Jest to gatunek słodkowodnej ryby karpiokształtnej z rodziny karpiowatych (Cyprinidae). Bywa hodowany w akwariach zimnowodnych. Europa z wyjątkiem Półwyspu Iberyjskiego, środkowych i południowych Włoch, Grecji, północnej Szkocji, Norwegii, północnej Szwecji i Finlandii. Jest to gatunek charakterystyczny dla rzek o żwirowym i piaszczystym dnie, pospolity także w jeziorach, zwłaszcza w strefie przyboju. Osiąga najczęściej długość 8 – 14 cm. Nieliczne osobniki osiągają maksymalnie 20 cm. Ciało jest wrzecionowate, wygrzbiecone i lekko bocznie spłaszczone, pokryte dużymi łuskami

ZPW Encyklopedia

Łosoś – Salmo salar – Salmon

? Łosoś szlachetny – Salmo salar Łosoś szlachetny, znany również jako łosoś atlantycki, to ryba z rodziny łososiowatych (Salmonidae). Dorasta do 150 cm długości i 24 kg masy ciała. Według ustnych przekazów łososie z populacji drawskiej (zwane królewskimi) osiągały nawet 46 kg masy. ? Historia łososia Pierwsze wzmianki o łososiu w polskiej prasie pojawiły się w XIX wieku i dotyczyły jego znaczenia gospodarczego oraz zagrożeń związanych z nadmiernym połowem. W literaturze polskiej łosoś był opisywany przez takich autorów jak Adam Mickiewicz w „Panu Tadeuszu”, gdzie wspomina o łososiu jako symbolu dostatku i natury. W XX wieku łosoś stał się tematem licznych publikacji naukowych, szczególnie w kontekście jego restytucji w polskich rzekach. ?️ Biologia i zachowanie Łosoś jest rybą drapieżną, początkowo żywiącą się planktonem i larwami owadów, a później mniejszymi rybami. Jest typową rybą anadromiczną, wędrującą z mórz do rzek na czas rozrodu. Podczas tarła samce zmieniają ubarwienie na czerwonawe, a ich żuchwa przybiera kształt haka. ? Łosoś a troć – różnice Wędkarze często mylą łososia z trocią. Jednak są wyraźne cechy, które pozwalają na ich odróżnienie: Płetwa ogonowa: Łosoś posiada wciętą płetwę ogonową, podczas gdy troć ma ją bardziej zaokrągloną. Cierniste wyrostki: Łosoś ma cierniste wyrostki na płacie skrzelowym, a troć

ZPW Encyklopedia

Miętus (Lota lota) – Burbot

Miętus (Lota lota) – Burbot: Tajemnicza Ryba Nocy Miętus (Lota lota), znany również jako burbot, to fascynująca ryba słodkowodna z rodziny dorszowatych. Jest jedynym przedstawicielem rodzaju Lota Oken, co czyni go unikatowym gatunkiem. Występowanie i Charakterystyka Miętus to jedyna słodkowodna ryba z rodziny dorszowatych. Spotykany jest głównie w północnej i środkowej Europie, na wschód od Anglii, a także w północnej Azji i Ameryce Północnej. Preferuje czyste, szybko płynące rzeki z żwirowatym dnem. W Polsce można go znaleźć w Odrze i jej dopływach, a także w górskich potokach i zbiornikach zaporowych. Dorasta do imponujących rozmiarów, osiągając około 60-70 cm długości i wagę 2-4 kg. Miętus ma wydłużone, walcowate ciało, z drobnymi, okrągłymi łuskami ukrytymi głęboko w skórze. Jego ubarwienie jest zazwyczaj brązowawe, brązowoszare lub żółte, z ciemnym, marmurkowatym deseniem. Znaczenie i Metody Połowu Jako ryba ceniona za smaczne mięso, miętus jest popularnym celem wędkarzy. Poławiany jest głównie nocą, co czyni nocne wędkowanie jego ulubioną metodą połowu. Może być złowiony za pomocą prostych zestawów wędkarskich, z długimi przyponami ułatwiającymi wyjęcie haka po złowieniu ryby. Podsumowanie Zbliżający się koniec listopada to doskonały czas na wyprawę

ZPW Encyklopedia

Lin (Tinca tinca) – Tench

Lin (Tinca tinca) – Ryba Charakterystyczna dla Wód Śródlądowych Lin, znany również jako pszenicznik, oczeretniak, mulak oraz kaliniak, jest jedynym przedstawicielem rodzaju Tinca z rodziny karpiowatych (Cyprinidae). Ta ryba słodkowodna występuje w praktycznie każdym rodzaju wód stojących i płynących, ale preferuje ciepłe, płytkie, silnie zarośnięte wody, zwane „jeziorami linowo-szczupakowymi”, takie jak na przykład Płoń. Podobnie jak amur i tołpyga, lin jest odporny na niską zawartość tlenu w wodzie, co czyni go wyjątkowo dostosowanym do różnych środowisk. Charakterystyka Morfologiczna Lin osiąga zazwyczaj długość 30-40 cm i wagę 1-2 kg, choć rekordowe osobniki mogą dorastać nawet do 70 cm i ważyć 7,5 kg. Jego ciało jest krępe, wygrzbiecone i okrągłe w poprzecznym przekroju, pokryte drobnymi łuskami. Płetwy charakteryzują się zaokrąglonym kształtem, a oczy są stosunkowo małe i okrągłe. Lin ma wyraźny dymorfizm płciowy, przy czym płetwy brzuszne samca są znacznie większe niż u samicy. Zachowanie i Żywienie Jest to ryba ostrożna, unikająca zagrożeń i hałasu nad wodą. Lin preferuje nocne żerowanie i spędza czas zagrzebany w mule, polując na glony i bezkręgowce zamieszkujące dno zbiornika wodnego. Zastosowanie w Wędkarstwie Lin jest ceniony przez wędkarzy

Zezwolenia wędkarskie 2026

Aktualne ceny • Zasady • Pełne listy łowisk

Szybki dostęp do najpopularniejszych zezwoleń 2026

Pasztet z leszcza – Wędkarski przepis na płaską rybę

Konserwa z płoci

Kiełb – Pospolity – Kesslera – Białopłetwy

Łosoś – Salmo salar – Salmon

Miętus (Lota lota) – Burbot

Lin (Tinca tinca) – Tench

Dziękujemy za odwiedzenie ZPW