Pstrąg tęczowy (Oncorhynchus mykiss)
Pstrąg tęczowy (Oncorhynchus mykiss), znany również jako tęczak kalifornijski, to gatunek ryby z rodziny łososiowatych, należący do łososi pacyficznych. Jest to ryba ceniona zarówno ze względu na swoje walory smakowe, jak i na znaczenie w akwakulturze oraz wędkarstwie. Wiele osób docenia go również ze względu na jego wartości odżywcze i korzyści zdrowotne. Dlatego też pstrąg tęczowy jest obecny w wodach wielu krajów na całym świecie, choć pierwotnie występował w Ameryce Północnej, w zlewiskach Oceanu Spokojnego. 1. Nazewnictwo i taksonomia Salmo irideus: To historyczna nazwa, która była używana wcześniej, ale obecnie nie jest uznawana za poprawną. Pstrąg tęczowy został przeniesiony do rodzaju Oncorhynchus, a jego obecna naukowa nazwa to Oncorhynchus mykiss. Mikiża: To nazwa, która była używana w polskiej literaturze, ale obecnie nie jest powszechnie stosowana. W polskim piśmiennictwie przyjęła się nazwa pstrąg tęczowy. „Pstrąg łososiowy”: Ta nazwa jest stosowana głównie przez producentów i sprzedawców, którzy chcą podnieść wartość rynkową ryby poprzez skojarzenie jej z droższym łososiem. W rzeczywistości, pstrągi łososiowe są hodowane w warunkach sztucznych, gdzie ich dieta często wzbogacana jest o karotenoidy (naturalne barwniki roślinne, które pełnią funkcję przeciwutleniaczy i są prekursorami witaminy A), co nadaje mięsu różowawy kolor. Ciekawostki […]




















