Karp w Sosie Piwnym – Tradycyjna Wigilijna Potrawa

Przepis na wigilijnego karpia ZPW

Składniki:

Średniej wielkości karp (najlepiej w granicach 1 do 2 kg)
Jasne piwo – około 0,5 litra
4 ząbki czosnku
12 cebul (wielkość główki czosnku)
2 pory
Śmietana – około 250 ml
Musztarda + chili (opcjonalnie, jeśli posiadamy musztardę pikantną)
Sól, pieprz, ulubione przyprawy
Odrobina mąki
Cytryna

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania karpia. Delikatnie oczyść go, pozbądź się łusek i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokrój karpia na porcje, nie zapominając o skórce, która zapewni potrawie dodatkowy smak.
Nasze porcje karpia oprósz solą, świeżo mielonym pieprzem oraz skrop sokiem z cytryny. Pozwól rybie odpocząć w takiej marynacie przez około pół godziny.
Po marynowaniu, delikatnie obtocz karpia w mące, co pomoże utrzymać jego soczystość podczas smażenia. Następnie, na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i obsmaż karpia z obu stron, aż stanie się delikatnie zrumieniony.
Przygotuj naczynie żaroodporne, w którym umieścisz naszego karpia. Pokrój cebule w cienkie piórka, a pory w plasterki. Posiekaj również czosnek na drobne kawałki. Warstwami układaj karpia, cebulę, pora i czosnek, tworząc aromatyczną mozaikę smaków.
Następnie wlej jasne piwo do naczynia, starając się równomiernie rozprowadzić je między warstwami ryby i warzyw. Piwo nada potrawie głęboki, zrównoważony smak.
Całość przykryj folią aluminiową i włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Dusimy karpia w sosie piwnym przez około 40-45 minut, dbając, aby nie wysechł.
Kiedy karp jest już prawie gotowy, sięgnij po śmietanę. Wymieszaj ją w osobnym naczyniu z odrobiną gorącego wywaru z piekarnika, aby uniknąć ścięcia, a następnie dodaj do naczynia z karpiem. Delikatnie wymieszaj i pozwól potrawie dusić się jeszcze przez kilka minut.
Gdy karp w sosie piwnym jest gotowy, wyjmij go z piekarnika. Możesz podać go wraz z ulubionymi dodatkami, takimi jak kluski śląskie, ziemniaki czy gotowane warzywa. Posyp potrawę świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i świeżości.

Podsumowanie:

Karp w sosie piwnym to prawdziwa uczta podczas Wigilii. Jego delikatne mięso, połączone z aromatem piwa i przypraw, przenosi nas w magiczny czas świąt.

Życzę Państwu niezapomnianych chwil spędzonych w gronie najbliższych, przy aromatycznym i smakowitym karpiu. Smacznego!