» więcej » ZPW - Zachodniopomorski Portal Wędkarski

Ryba w sosie słodko – kwaśnym – Przepis ZPW

Złowioną przez nas rybę należy sprawić i umieścić na półmisku, skrapiając mięso sokiem z cytryny. Im szlachetniejszy gatunek ryby, tym lepsza potrawa. Do panierki używam metody Rex Hunt, polegającej na umieszczeniu przypraw i mąki w torebce foliowej, a następnie dodaniu ryby. Zamykam torebkę, pozostawiając powietrze wewnątrz, co pozwala na swobodne obtoczenie ryby w panierce. Można również zastosować tradycyjną metodę panierowania.
Pamiętajmy, że jeśli ryba przed smażeniem nie zostanie nasolona, nie uzyskamy pięknego złotego koloru i może przywierać do patelni.

Składniki do sosu

Cebula – ok. 20-50 g (w zależności od ilości ryby)
Papryka surowa – 1-2 szt.
Białe wino – odrobina do smaku
Czosnek – 1-2 główki
Sok – ok. 0,5-1 cytryny
Miód pszczeli – ok. 2-3 łyżeczki…

ZPW Filmy

Pokazy sprzętu wędkarskiego – Filmy

Pokazy sprzętu wędkarskiego – Filmy
Zachęcamy wszystkich pasjonatów wędkarstwa do obejrzenia kilku filmów z pokazów sprzętu wędkarskiego, prezentujących produkty tak renomowanych firm jak Sensas, Mivardi, Colmic, Grauwell oraz specjalistów w produkcji asortymentu dla miłośników łowienia karpi. Przygotowaliśmy dla Was fascynujące materiały, które nie tylko zaprezentują najnowsze technologie i innowacje w dziedzinie wędkarstwa, ale także dadzą Wam szansę bliższego przyjrzenia się sprzętowi używanemu przez doświadczonych wędkarzy. Odkryjcie tajemnice najnowocześniejszych wędzisk, kołowrotków, przynęt oraz akcesoriów niezbędnych do skutecznego łowienia. Zobaczcie, jakie nowości i rozwiązania przygotowali dla Was liderzy branży wędkarskiej. Niezależnie od tego, czy jesteście doświadczonymi …

Strony: 1 2

ZPW Encyklopedia

Głowacz (Cottus gobio) – Szczekająca ryba

Duża głowa, wyłupiaste oczy i szeroki otwór gębowy. Tak można by krótko opisać jednego z mieszkańców Wieprzówki, największego, lewego dopływu Skawy. Głowacz pręgopłetwy (Cottus poecilopus), bo o nim mowa, zamieszkuje rzeczki, potoki z szybko płynącą, dobrze natlenioną i czystą wodą. Żywi się drobnymi zwierzętami wodnymi, głównie larwami owadów, ale zjada też ikrę i młode innych ryb, za co był tępiony, jako szkodnik.
Głowacz (Cottus gobio)

Głowacz jest rybą drapieżną dochodzącą do 12 cm długości. Ma duże płetwy piersiowe i wąskie, wydłużone, pręgowane brzuszne. Płetwa grzbietowa jest podwójna, pierwsza zaopatrzona w kolce, którymi można się boleśnie skaleczyć. Rozmnaża się od lutego do końca kwietnia. Ma ciekawe zwyczaje rozrodcze, samiec wabi do upatrzonej przez siebie norki jedną l…

ZPW Encyklopedia

Miętus (Lota lota) – Burbot

Miętus (Lota lota) – Burbot: Tajemnicza Ryba Nocy
Miętus (Lota lota), znany również na świecie jako burbot, to fascynująca ryba słodkowodna z rodziny dorszowatych. Jest jedynym przedstawicielem rodzaju Lota, co czyni go unikatowym gatunkiem w naszych wodach.

Występowanie i Charakterystyka
Miętus to jedyna słodkowodna ryba z rodziny dorszowatych. Spotykany jest głównie w północnej i środkowej Europie (na wschód od Anglii), a także w północnej Azji i Ameryce Północnej.

Środowisko: Preferuje czyste, chłodne i szybko płynące rzeki z kamienistym lub żwirowatym dnem.

Występowanie w Polsce: Można go znaleźć m.in. w rzece Odrze i jej dopływach, a także w czystych górskich potokach oraz głębokich zbiornikach zaporowych.

Rozmiary: Dorasta do imponujących rozmiarów, osiągają…

ZPW Encyklopedia

Lin (Tinca tinca) – Tench

Lin (Tinca tinca) – Ryba Charakterystyczna dla Wód Śródlądowych
Lin, znany również jako pszenicznik, oczeretniak, mulak oraz kaliniak, jest jedynym przedstawicielem rodzaju Tinca z rodziny karpiowatych (Cyprinidae). Ta ryba słodkowodna występuje w praktycznie każdym rodzaju wód stojących i płynących, ale preferuje ciepłe, płytkie, silnie zarośnięte wody, zwane „jeziorami linowo-szczupakowymi”, takie jak na przykład Płoń. Podobnie jak amur i tołpyga, lin jest odporny na niską zawartość tlenu w wodzie, co czyni go wyjątkowo dostosowanym do różnych środowisk.

Charakterystyka Morfologiczna
Lin osiąga zazwyczaj długość 30-40 cm i wagę 1-2 kg, choć rekordowe osobniki mogą dorastać nawet do 70 cm i ważyć 7,5 kg. Jego ciało jest krępe, wygrzbiecone i okrągłe w poprzecznym przekroju, pokryt…

Kuchnia Wędkarska

Karp w sosie piwnym – Przepis na wigilijnego karpia ZPW

Karp w Sosie Piwnym – Tradycyjna Wigilijna Potrawa
Przepis na wigilijnego karpia ZPW
Składniki:

Średniej wielkości karp (najlepiej w granicach 1 do 2 kg)
Jasne piwo – około 0,5 litra
4 ząbki czosnku
12 cebul (wielkość główki czosnku)
2 pory
Śmietana – około 250 ml
Musztarda + chili (opcjonalnie, jeśli posiadamy musztardę pikantną)
Sól, pieprz, ulubione przyprawy
Odrobina mąki
Cytryna

Przygotowanie:

Zacznij od przygotowania karpia. Delikatnie oczyść go, pozbądź się łusek i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokrój karpia na porcje, nie zapominając o skórce, która zapewni potrawie dodatkowy smak.
Nasze porcje karpia oprósz solą, świeżo mielonym pieprzem oraz skrop sokiem z cytryny. Pozwól rybie odpocząć w takiej marynacie przez około pół godziny….