Kuchnia Wędkarska – Kilka praktycznych porad
Kuchnia Wędkarska
Podział ryb ze względu na zawartość tłuszczu
Od dawna wiadomo, że ryby są bardzo ważnym elementem diety. Ryby w zależności od zawartości tłuszczu dzielimy na:
Chude (do 1%): sandacz, szczupak, okoń, morszczuk, dorsz.
Średnio tłuste (od 1% do 5%): karp, karaś, leszcz, lin, sielawa, pstrąg, sieja, karmazyn, dorada.
Tłuste (powyżej 5%): są to poszukiwane gatunki, doceniane przez konsumentów, tak zwane tłustopłewy takie jak: łosoś, węgorz, certa, makrela, halibut, tuńczyk.
Mięso ryb to składniki mineralne bardzo ważne dla naszego organizmu, takie jak fosfor, wapń oraz witaminy z grupy B. Ryby morskie posiadają w mięsie dodatkowo jod oraz witaminy z grupy A i D.
Praktyczne porady kulinarne
Jak pozbyć się ości i posmaku mułu?
Niektórych z nas czasami przeraża…
