Kategoria: Kuchnia Wędkarska

Klopsiki w sosie pomidorowym po trzebiatowsku

Kuchnia Wędkarska
Klopsiki w pomidorach z ryby

Klopsiki w Sosie Pomidorowym po Trzebiatowsku Delikatność Smaku z Tradycyjną Nutą         Składniki: 1 kg ryby (świeża lub mrożona, wybierz ulubiony gatunek, np. szczupak, dorsz) 0,5 kg boczku lub słoniny (możesz wybrać ten, który bardziej odpowiada Twoim preferencjom smakowym) 25-30 dag gotowanych ziemniaków (dodają konsystencji i lekkości) Sól i świeżo mielony pieprz (dodaj do smaku) 80 g przecieru pomidorowego (wybierz najlepszej jakości, by nadać potrawie intensywny smak pomidorowy) 3 średnie cebule (dodadzą słodyczy i aromatu) 4-5 ząbków czosnku (dla głębszego smaku) Przygotowanie: Przygotowanie Składników: Rozpocznij od przygotowania składników. Delikatnie oczyść rybę, usuń skórkę i ości, a następnie zmiel ją w maszynce do mielenia mięsa. Boczek (lub słoninę), ziemniaki, cebulę i czosnek również zmiel, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W dużej misce połącz mięso rybne, boczek, ziemniaki, cebulę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem, dostosowując ilość przypraw do swoich preferencji smakowych. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Formowanie Klopsików: Z masy mięsno-warzywnej formuj niewielkie kulki, nadając im równomierny kształt. Staraj się, aby klopsiki miały zbliżony rozmiar, aby równomiernie się gotowały. Gotowanie Klopsików: W dużym […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , , ,

Paprykarz Zachodniopomorski – Wędkarskie Kulinaria

Kuchnia Wędkarska
Rybny paprykaż

Paprykarz Zachodniopomorski – Wyjątkowe Danie Rybne dla Smakoszy Paprykarz Zachodniopomorski to niezwykle aromatyczne i smakowite danie, które wyróżnia się nie tylko doskonałym smakiem, ale także łatwością przygotowania i długim czasem przechowywania. Idealny wybór dla tych, którzy cenią sobie wyjątkowe kulinaria bez zbędnego skomplikowania.       Składniki: Około 70 dkg ryby (4 filety chude, idealne gatunki to: sandacz, szczupak, okoń, morszczuk, dorsz) 4 sztuki cebuli Około 3 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego (o zawartości 30%) 10 g papryki mielonej słodkiej Około 1,5 woreczka ryżu błyskawicznego Olej roślinny do smażenia Sól i pieprz do smaku Słoiki do przechowywania potraw Przygotowanie: Rozpoczynamy od ugotowania ryżu, który następnie pozostawiamy do wystygnięcia. W dużej patelni lub garnku zagotowujemy wodę, a następnie dodajemy do niej ryby, gotując je przez około 3-4 minuty. Ważne jest, aby nie gotować ich zbyt długo, aby zachować soczystość mięsa. Po ugotowaniu ryby mielimy je w maszynce lub drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i dodajemy posiekaną cebulę, smażąc ją na złoty kolor. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, paprykę mieloną, sól oraz pieprz, mieszając wszystkie składniki, aby uzyskać aromatyczną […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , , , ,

Tatar rybny po trzebiatowsku – Kulinaria ZPW

Kuchnia Wędkarska
Tatar z ryby

Delikatny Tatar Rybny po Trzebiatowsku W ciepłym promieniu słońca nad brzegami łososiowo-trociowych wód, serwujemy Państwu wyjątkowe danie regionalne, które wypełnia domowe stoły i serca miłośników kulinarnych podróży – Tatar po trzebiatowsku. Delikatna mieszanka świeżości ryby, aromatycznej cebuli i ogórków kiszonych, ukoronowana nutą czosnku, to prawdziwa uczta dla podniebienia.     Składniki: 1 kg świeżego mięsa łososia lub troci, starannie przygotowanego i umieszczonego w zamrażarce do pierwszego zesztywnienia. 4–5 średnich cebul, pokrojonych w drobną kostkę. 2 ząbki czosnku, delikatnie wyciśnięte. 2 średnie ogórki kiszone, również pokrojone w drobną kostkę. 0,5 łyżeczki płynnej przyprawy Maggi, dodającej potrawie wyrazistego smaku. Sól i świeżo mielony pieprz do smaku. Do dekoracji: natka pietruszki, kawałki cytryny. Przygotowanie: Gdy mięso rybne osiągnie odpowiednią konsystencję, wyjmij je z zamrażarki. Zawartość zamrażalnika powinna być jedynie delikatnie zesztywniała, co ułatwi dalszą obróbkę. Następnie, zrób sobie wygodnie, by móc z pełnym zaangażowaniem skupić się na składnikach. Rozpocznij od krojenia cebuli, ogórków i wyciskania czosnku. Staraj się uzyskać jak najbardziej równomierne kawałki, co zagwarantuje harmonię smaku w każdym kęsie. Gdy wszystkie składniki są gotowe, przystąp do mieszania. W dużej […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , , , , , ,

Wędzenie ryb – Domowy sposób na wędzenie uklei

Kuchnia Wędkarska
Wędzenie uklejek

Sekretne Sztuki Wędzenia Ryb – Domowy Przepis na Ukleje po Trzebiatowsku Wędzenie ryb to więcej niż tylko proces kulinarny – to prawdziwa sztuka. Wyjątkowy smak wędzarnianych specjałów tkwi w odpowiednim podejściu do przygotowania ryb oraz wędzarni. Dzisiaj zdradzę Państwu mój sprawdzony domowy przepis na wędzenie ryb, skupiając się na uklejach – tych niepozornych, ale fantastycznych rybach, które stanowią idealny materiał treningowy dla wędkarzy. Składniki Mistrzowskiego Wsadu: Co najmniej 2 kilogramy uklei (ilość zależna od indywidualnych upodobań i pracochłonności przygotowania). Sól kamienna gruboziarnista Przygotowanie Ryb: Starannie umyj ryby i ułóż je w garnku warstwami, naprzemiennie z gruboziarnistą solą, rozpoczynając od soli i kończąc na soli. Ta metoda warstwowa zapewni równomierne nasolenie ryb. Cierpliwość i Obserwacja: Pozostaw przygotowany wsad w chłodnym miejscu przez co najmniej dwa dni. Ten czas pozwoli soli wnikać głęboko w mięso ryb, nadając im niepowtarzalny smak. Tworzenie Solanki: W dużym naczyniu wymieszaj przegotowaną i ostudzoną wodę z solą. Solanka powinna być o połowę mniej stężona niż przy tradycyjnym peklowaniu mięsa. Wędzenie: Po dwóch dniach wyjmij ryby z soli, dokładnie je spłucz i umieść w solance […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , , , , ,

Pasztet z leszcza – Wędkarski przepis na płaską rybę

Kuchnia Wędkarska
Lin z kapustą

Jest to niesamowicie smaczna potrawa – powiem więcej, ktoś, kto nie wie, z czego jest zrobiony pasztet nigdy nie domyśli się, że to z leszcza. Pasztet z leszcza – Wędkarski przepis na płaską rybę   Składniki; 1,5 kg leszcza (polecam raczej większe jak wymiarowe) Włoszczyzna(bez kapusty) 2 cebule Bułka namoczona w mleku 3 jaja ugotowane na twardo 50 dag pieczarek 2 łyżki masła 2-3 łyżki posiekanej natki z pietruszki 3-4 łyżki gęstego majonezu 2-3 żółtka ćwierć łyżeczki startej gałki muszkatołowej łyżka bułki tartej mały listek laurowy po 2-3 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, goździk łyżka soku i ćwierć łyżeczki skórki otartej z cytryny szczypta cukru, sól, pieprz Pasztet z leszcza – Wędkarski przepis na płaską rybę Leszcze sprawić, umyć, osuszyć, natrzeć solą, odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Ugotować wywar z włoszczyzny, cebuli, korzeni, skórek oraz soku z cytryny a następnie przecedzić.Po wykonaniu tej czynności ryby ułożyć w płaskim rondlu, zalać wywarem i gotować na małym ogniu około 20 minut – wyjąć i starannie obrać z ości. Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na maśle, dodać oddzielone od ości […]

» Zobacz więcej
2 komentarze , , , , , , , , , , ,

Konserwa z płoci

Kuchnia Wędkarska
Konserwa z płotek

Konserwa z płotek – Jest to potrawa, która może być przechowywana przez dłuższy okres w naszych spiżarniach i otwierana przy różnych okazjach. I co najważniejsze prosta w przygotowaniu. Konserwa z płoci Przygotowujemy: Płocie – ok. 1kg Mąka do panierki Przecier pomidorowy – 100 ml Ketchup, ocet winny, sól, pieprz, przyprawy wg smaku. Oliwa lub olej do smażenia i opiekania Płocie sprawiamy, następnie panierujemy i wysmażamy. Po wysmażeniu trybujemy je (oddzielamy mięso od ości .) Mięso umieszczamy w rondlu gdzie zostanie połączone z zalewą ketchupowo – przecierową i zalane oliwą. Rondel z mięsem wstawiamy do piekarnika ok. 200 C i opiekamy od 3 do 10 minut w zależności od chęci uzyskania konsystencji potrawy. Tak przygotowaną potrawę umieszczamy w słoiczkach uzupełniając zalewą z rondla a następnie pasteryzujemy. Smakiem przypomina konserwę rybną w pomidorach na ostro czy łagodnie w zależności od użytych przypraw. Po wykonaniu opisanych czynności potrawa jest gotowa do spożycia.   Życzę smacznego. Wanda

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , , , ,

Karp w sosie piwnym – Przepis na wigilijnego karpia ZPW

Kuchnia Wędkarska

Karp w Sosie Piwnym – Tradycyjna Wigilijna Potrawa Przepis na wigilijnego karpia ZPW Składniki: Średniej wielkości karp (najlepiej w granicach 1 do 2 kg) Jasne piwo – około 0,5 litra 4 ząbki czosnku 12 cebul (wielkość główki czosnku) 2 pory Śmietana – około 250 ml Musztarda + chili (opcjonalnie, jeśli posiadamy musztardę pikantną) Sól, pieprz, ulubione przyprawy Odrobina mąki Cytryna Przygotowanie: Zacznij od przygotowania karpia. Delikatnie oczyść go, pozbądź się łusek i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokrój karpia na porcje, nie zapominając o skórce, która zapewni potrawie dodatkowy smak. Nasze porcje karpia oprósz solą, świeżo mielonym pieprzem oraz skrop sokiem z cytryny. Pozwól rybie odpocząć w takiej marynacie przez około pół godziny. Po marynowaniu, delikatnie obtocz karpia w mące, co pomoże utrzymać jego soczystość podczas smażenia. Następnie, na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i obsmaż karpia z obu stron, aż stanie się delikatnie zrumieniony. Przygotuj naczynie żaroodporne, w którym umieścisz naszego karpia. Pokrój cebule w cienkie piórka, a pory w plasterki. Posiekaj również czosnek na drobne kawałki. Warstwami układaj karpia, cebulę, pora i czosnek, tworząc aromatyczną […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , , , , , , , , , ,

Kotlety z ryb – Proste i szybkie danie

Kuchnia Wędkarska
kotlety z ryb

Kotlety z ryb to prawdziwy majstersztyk kuchni, który pochodzi z prostych składników, a jednocześnie zachwyca niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Zwykle niedoceniane i często pomijane po złowieniu ukleje oraz inne drobne rybki, to skarby naszych mórz i rzek, które ukrywają w sobie ogromną kulinarną wartość. Ich delikatne mięso, po odpowiednim przygotowaniu, staje się doskonałą bazą dla pysznych kotletów. Wystarczy odrobina kreatywności i umiejętności kulinarnych, by przemienić je w ekskluzywne danie, które zachwyci podniebienia i stanie się prawdziwą ucztą dla zmysłów.   Kotlety z ryb – Proste i szybkie danie   Składniki: 1 kg drobnych rybek 20 dag słoniny lub boczku 2 średnie cebule 2 małe czerstwe bułki 2 jajka przyprawy- jak kto lubi bułka tarta do panierki Kotlety z ryb – Proste i szybkie danie Rybę sprawiamy i mielimy dwukrotnie przez maszynkę na przemian z słoniną, cebulą i lekko namoczoną i odciśniętą bułką. Dodajemy jajka, przyprawiamy do smaku i łączymy wszystkie składniki w gładką masę. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce, smażymy i delektujemy się smakiem naszych rybnych kotletów. Kotlety z ryb – Proste i szybkie danie     […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , , , , , , , , , ,

Nad wodą lub w ogrodzie – planujemy nowy sezon grillowy

Kuchnia Wędkarska, Turystyka na ZPW
Nad wodą lub w ogrodzie - planujemy nowy sezon grillowy

Nad wodą lub w ogrodzie – W obecnych trudnych okolicznościach spowodowanych koronawirusem, kiedy musimy pozostawać w naszych domach, mamy dogodny czas na rozważenie kilku przyszłościowych opcji na temat możliwych po pandemii wypadów z przyjaciółmi nad wodę, ewentualnie zaproszenia ich do swojego przydomowego ogrodu oczywiście jeśli go posiadamy. Nad wodą czy w swoim ogródku każdy z nas stara się pokazać z jak najlepszej kulinarnej strony zaproszonym znajomym. Co tam wtedy celebryci typu Okrasa czy Makłowicz, wtedy my jesteśmy mistrzami grilla. Staramy się uzmysłowić naszym odbiorcom czyli znajomym jaka żywność jest najzdrowsza, najlepsza i oczywiście, że to my potrafimy ją doskonale wybrać, odkryć jej smak, aromat i odpowiednio przyrządzić. Nad wodą lub w ogrodzie – planujemy nowy sezon grillowy Najlepiej można na takim przyjęciu zabłysnąć, gdy mamy ryby złowione przez siebie które uzmysłowią nasz kunszt wędkarski i naszą wielkość. Jest to najmocniejszy akcent na nadwodne czy ogrodowe party. Modna w obecnych czasach zdrowa żywność doskonale wpisuje się w typowo wędkarskie dania składające się oczywiście z ryb złowionych w czystych wodach z dodatkami warzyw i owoców i ostatnio na topie […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , ,

Jak wybrać wigilijnego karpia – Wędkarska porada przedświąteczna

Kuchnia Wędkarska
Karp na wigilię

Jak wybrać wigilijnego karpia – Wędkarska porada przedświąteczna – Dobra ryba to świeża ryba! Większość z nas nie wyobraża sobie wigilijnej kolacji bez karpia. Co więcej, przepisów na jego podanie jest całe mnóstwo – możemy przyrządzić karpia smażonego, w galarecie, po żydowsku i grecku czy na szaro. Radzimy, na co zwracać uwagę przy jego zakupie, aby wybrać karpia świeżego i smacznego. Wigilijny karp musi być najlepszej jakości, świeży i zdrowy – spożywamy go przecież często tylko ten jeden raz w roku. Należy przygotować go tak, aby ta tradycyjna, świąteczna ryba smakiem i apetycznym wyglądem zadowoliła nawet jej największych sceptyków. Zanim jednak przejdziemy do jej przyrządzania, należy wcześniej prawidłowo ją wybrać. Jak to zrobić radzi duet ekspertów – Remigiusz Kopiej i Robert Muzyczka, czyli wędkarz i kucharz. Świeżemu karpiowi musi dobrze patrzeć z oczu Remigiusz Kopiej, wędkarz i właściciel sklepu internetowego Corona-Fishing.pl z ręcznie produkowanymi przynętami dla spinningistów, radzi: Świeżo złowionego karpia poznamy po oględzinach, na które zwykle w sklepie nie ma czasu. Taka ryba powinna mieć krągły brzuch i naturalny kolor. W szczególności warto jednak zwrócić uwagę […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , ,
1 2