Rolada Łososiowo-Szpinakowa
W ciepłym powiewie wiosny, gdy natura budzi się do życia, pragnę podzielić się z Państwem wyjątkowym przepisem, który nie tylko cieszy podniebienie, ale też odzwierciedla urok rybnych inspiracji. Wędkarze, znawcy dobrego smaku, z pewnością docenią tę lekką i wyjątkową potrawę, którą dziś chcę Wam zaserwować.
Składniki:
- 1 opakowanie delikatnego brykietowego szpinaku, dostępnego w marketach, który wzbogaca nasze danie o bogactwo witamin i minerałów
- 1 łyżka świeżego chrzanu lub 2 ząbki aromatycznego czosnku, które nadają potrawie charakterystyczny smak i aromat (ilość według indywidualnych preferencji)
- 1 łyżka masła o pełnym aromacie, które nadaje potrawie delikatności i bogatego smaku
- 4 jajka najwyższej jakości, które nadają strukturę i konsystencję naszej roladzie
- 2 opakowania serków Almette lub kremowego serka śmietankowego, wzbogaconego o 3 ząbki czosnku, które nadają potrawie kremowej konsystencji i intensywnego smaku
- Około 30 dkg wędzonego łososia, pokrojonego w cienkie plastry, dodającego naszej potrawie wyjątkowego aromatu i bogatego smaku ryby
Przygotowanie:
- Na rozgrzaną patelnię układamy masło, szpinak i drobno posiekany czosnek, przyprawiając delikatnie solą i pieprzem. Smażymy, aż szpinak zmięknie, a woda odparuje. Gdy proces ten dobiegnie końca, odstawiamy na bok i pozwalamy składnikom ostygnąć, by ich aromaty się przegryzły.
- Dodajemy surowe żółtka i pianę z ubitych białek do przygotowanej masy, dokładnie mieszając, by uzyskać jednolitą konsystencję. Następnie równomiernie rozprowadzamy mieszankę na dużej płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Starannie formujemy ciasto, by uzyskać równomierną grubość.
- Wkładamy blaszkę do nagrzanego do 190 stopni Celsjusza piekarnika i pieczemy przez około 15 minut, aż ciasto stanie się złociste i lekko chrupiące, a aromaty wypełnią kuchnię.
- Po upieczeniu ciasta, na jego powierzchnię nakładamy delikatną warstwę kremowego serka, którego gładkość kontrastuje z chrupkością ciasta. Następnie równomiernie rozkładamy plastry wędzonego łososia. Zwijamy wszystko starannie, formując elegancką roladę, która kusi swym wyglądem.
- Gotową roladę umieszczamy w lodówce na około 2–3 godziny, aby się dobrze schłodziła i połączyły się wszystkie smaki, tworząc harmonijną całość.
Po tych staraniach, możemy cieszyć się wykwintną, kolorową i pełną wiosennego uroku roladą z łososia i szpinaku, gotową do podziwiania i delektowania się jej wyjątkowym smakiem, który pobudza zmysły i rozpieszcza podniebienie.
