Kategoria: Kuchnia Wędkarska

Majówka Pełna Przygód: Wędkarstwo i Grill!

Kuchnia Wędkarska, Wędkarskie Opowieści
Szczupaka czas zacząć

Nadchodzi długi majowy weekend – raj dla miłośników grillowania, natury i wędkarstwa! Maj to miesiąc, który nie tylko rozkwita w pięknych kwiatach, ale również otwiera sezon na niezapomniane przygody wędkarskie. Długi majowy weekend staje się doskonałą okazją do wypraw nad okoliczne wody, gdzie możemy oddać się pasji łowienia ryb w otoczeniu malowniczych krajobrazów. Kwitnące Rośliny w Maju: Maj przynosi ze sobą obfitość kwiatów i zieleni. W tym czasie kwitną konwalie, bzy, tulipany, a także kaczeńce i niezapominajki. Drzewa i krzewy, które zdobią nasze ogrody swoimi kwiatami, to między innymi magnolia, migdał, kasztanowiec i dereń. Wśród kwiatów majowych znajdziemy również hiacynty, narcyzy, begonie, szafirki, goździki, astry i stokrotki, które dodają koloru i życia do naszego samopoczucia i wypoczynku. Na grillowanej majówce nad okoliczną wodą możemy zanurzyć się w świat wędkarskich emocji, łowiąc takie gatunki ryb jak szczupak, boleń czy okoń. Dla miłośników spinningu to prawdziwe wyzwanie, które dodaje dreszczyku emocji do majowej eskapady. Jednak warto pamiętać o przestrzeganiu dolnych i górnych wymiarów ochronnych ustalanych przez dzierżawców konkretnego łowiska, aby zachować równowagę w ekosystemie wodnym. Nie tylko miłośnicy spinningu znajdą coś dla siebie w majowy weekend. Karpiarze, poszukujący swoich życiowych “miśków”, mogą spędzić czas […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , ,

Ryba w sosie słodko – kwaśnym – Przepis ZPW

Kuchnia Wędkarska
Ryba sos słodko kwaśny

Ryba w sosie słodko – kwaśnym – Złowioną przez nas rybę sprawiamy i umieszczamy na półmisku, następnie skrapiamy mięso rybie sokiem z cytryny (pamiętajmy – im gatunek ryby będzie szlachetniejszy, tym lepsza potrawa). Ja do panierki używam patentu Rex Hunt polegającego na umieszczeniu przypraw i mąki w torebce foliowej a następnie włożeniu do niej ryby lub kawałka ryby. Zamykam szczelnie torebkę mając na uwadze to, że przed zamknięciem w torebce wraz z panierką i rybą musi zostać powietrze, by można było potrząsać nią tak, aby ryba swobodnie obracała się wewnątrz i obtaczała w panierce. Otoczenie, w którym przygotowujemy w ten oto sposób rybę, zostaje czyste bez śladu naszej ingerencji. Można również obtoczyć rybę w panierce metodą tradycyjną. Nie przeszkodzi to w żaden sposób naszej potrawie. Pamiętajmy: gdy ryba przed smażeniem nie zostanie nasolona – nie będzie miała po obróbce termicznej pięknego złotego koloru i może przywierać w trakcie smażenia do patelni. Po obtoczeniu smażymy rybę (filety rybne,zrazy itp…) i układamy na głębokim półmisku dosyć luźno, ponieważ w końcowej fazie zostanie ona zalana sosem. Ryba w sosie słodko […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , , , , , , ,

Kuchnia Wędkarska – Kilka praktycznych porad

Kuchnia Wędkarska
Kuchnia wędkarska

Kuchnia Wędkarska – Kilka praktycznych porad – Od dawna wiadomo, że ryby są bardzo ważnym elementem diety. Ryby w zależności od zawartości tłuszczu dzielimy na: – chude – do 1% – sandacz, szczupak, okoń, morszczuk, dorsz – średnio tłuste – od 1% do 5% – karp, karaś, leszcz, lin, sielawa, pstrąg, sieja, karmazyn, dorada – tłuste – powyżej 5% – są to poszukiwane gatunki, doceniane przez konsumentów, tak zwane tłustopłewy takie jak: łosoś, węgorz, certa, makrela, halibut, tuńczyk. Mięso ryb to składniki mineralne bardzo ważne dla naszego organizmu takie jak fosfor, wapń oraz witaminy z grupy B. Ryby morskie posiadają w mięsie dodatkowo jod oraz witaminy z grupy A i D. Kuchnia Wędkarska – Kilka praktycznych porad Niektórych z nas czasami przeraża myśl o spożywaniu przygotowanych przez siebie ryb z banalnego powodu – ości. Jest i na ten mankament rada. Sprawioną rybę przed smażeniem wystarczy ponacinać poprzecznie wzdłuż linii kręgosłupa w odległości około 5-10 cm w zależności od wielkości okazu. W wyniku obróbki termicznej ryby ości wytopią się i będą mniej dokuczliwe. Brzydkiego posmaku mułu w rybim mięsie […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , , , , , ,

Ucha przyjacielem nocnego wędkowania

Kuchnia Wędkarska, Turystyka na ZPW
Biwak Wędkarski

  Ucha przyjacielem nocnego wędkowania – Nadszedł dla nas wędkarzy upragniony letni sezon, kiedy to można z powodzeniem wyruszyć z kolegami po kiju na nocne eskapady wędkarskie. Przy obecnych wysokich temperaturach żerowanie dużych okazów przesunęło się na porę nocną. Tu i tam z wędkarskich opowieści słyszy się, że duży leszcz czy lin bierze jedynie w nocy. Dlatego w nocy można liczyć na ten wymarzony życiowy rekord. W naszych latach po nierozumnej eksploatacji ziemskich zasobów przez człowieka znacznie zmniejszyły się populacje naturalnych wrogów insektów, komarów czy muchówek. Mam na myśli grupy ptactwa: jaskółka, jerzyk, nietoperz itp. oraz z naszego podwórka – ryb, na przykład karasia, który niemiłosiernie wybija larwy komara. Jeśli brakuje nam naturalnych sprzymierzeńców na nocne wyprawy i nie lubimy kąsania naszego cennego ciała przez znienawidzone komary czy muchy (wyśpiewane w kultowej piosence polskiego satyryka i artysty kabaretowego Krzysztofa Piaseckiego pod niecenzuralnym tytułem), należy nad wodą czy w domu pomyśleć nad zaopatrzeniem się w moskitierę. Ten zakup pozwoli nam na bezstresowy pobyt podczas nocnego wypadu nad wodę. W domu zaś uniknięcia gonitwy za znienawidzoną muchą z gazetą […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , ,

Gotowany sandacz w sosie śmietanowym

Kuchnia Wędkarska
Sandacz w śmietanie

Delikatny Sandacz w Aromatycznym Sosie Śmietanowym      W ciepłym blasku słońca, gdy promienie wiosennego światła układają się na falach rosyjskich rzek, rozbrzmiewa symfonia smaków, które przenoszą nas w podróż po słowiańskich tradycjach kulinarnych. Dziś pragnę podzielić się z Wami wyjątkowym przepisem na sandacza, uwieńczonego w soczystym sosie śmietanowym, który kusi nie tylko aromatem, lecz także wyrafinowanym smakiem.     Składniki: 1 świeży sandacz, o wadze około 2 kilogramów, starannie wypatroszony i oczyszczony, najlepiej pochodzący z lokalnego źródła lub nabyty w renomowanym sklepie rybnym. 1 średni korzeń pietruszki, dodający głębi smaku i aromatu potrawie. 2 małe marchewki lub 1 duża, bogate w witaminy i nadające delikatny słodki posmak. 1 por, dodający nutę świeżości i chrupkości potrawie. 2 cebule, które nadają potrawie intensywny smak i aromatyczność. 2–4 liście laurowe, które wzbogacają potrawę swoim charakterystycznym zapachem. Słodka papryka, aby podkreślić naturalny smak ryby. 2 ząbki czosnku, które dodają potrawie wyrazistości. 200 g kwaśnej śmietany, nadającej potrawie kremowej konsystencji i wyjątkowego smaku. Świeże zioła, takie jak natka pietruszki, mięta czy bazylią, wedle uznania i gustu. Przygotowanie: Rozpoczynamy od starannego przygotowania […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , ,

Lin z kapustą – słowiańskie danie rodem z Rosji

Kuchnia Wędkarska
Lin z kapustą

Lin z kapustą – Słowiańska Symfonia Smaków z Rosji W ciepłym blasku wschodzącego słońca, gdy promienie złotego światła odbijają się od rosyjskich rzek, odkrywamy bogactwo smaków i aromatów, które kryją się w słowiańskiej kuchni. Dziś chcemy podzielić się z Wami sekretem jednej z najwyższych sztuk kulinarnej sztuki – dania linowo-kapuścianego, które z  dumą przenosi nas do serca rosyjskiej tradycji.     Składniki: 1 świeży lin o wadze około 1,5–2 kg, symbolizujący bogactwo wód rosyjskich, starannie oczyszczony i przygotowany do kulinarnego popisu. 2–3 łyżki oleju roślinnego do smażenia i gotowania kapusty, które nadadzą potrawie delikatny smak i aromat. 2 średniej wielkości główki kapusty, symbolizujące urodzajność rosyjskich pól. Odrobinę suszonych grzybów, aby nadać potrawie głębi smaku i aromatu. 1–2 cebule, dodające potrawie intensywnego smaku i aromatyczności. 1–2 marchewki, bogate w witaminy i dodające delikatnego słodkiego posmaku potrawie. Czarny pieprz do smaku, aby podkreślić naturalny smak składników. 2–3 goździki, które nadadzą potrawie subtelnej pikantności. 2 jajka, które posłużą do panierowania kawałków lina. Odrobinę cukru lub miodu do smaku, aby wyrównać smak potrawy. Bułka tarta, do panierowania kawałków lina. 1 szklanka […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , ,

Karp w Śmietanie – potrawa wigilijna

Kuchnia Wędkarska
Karp w Śmietanie - potrawa wigilijna

Karp w Aksamitnym Śmietanowym Sosie W oczekiwaniu na magiczny czas Wigilii, zapraszam do odkrycia nowej odsłony tradycyjnej potrawy świątecznej.      Oto przepis na karpia w śmietanie, który rozpieszcza podniebienia subtelnym połączeniem smaków i aromatów. Składniki: Karp (1,20 kg), świeży i gotowy do przemiany w świąteczny przysmak Cebula (1 sztuka), sekret aromatu Masło, esencja smaku do smażenia Śmietana kremówka (30%), tajemny sekret pysznego sosu Jajko (1 sztuka), wiążący element sosu Sól, pieprz, maggi, trio doskonałego doprawienia Karp w Aksamitnym Śmietanowym Sosie – Kulinarne Dzieło Sztuki: Rozpocznij od przygotowania karpia. Delikatnie odfiletuj rybę, a następnie pokrój ją w równomierne paski. Dopraw solą i pieprzem, by wzmocnić smak. Cebulę oczyść i pokrój na cienkie talarki, które dodadzą delikatnego aromatu potrawie. Teraz przygotuj misę, na którą będą układane warstwy karpia i cebuli. Układaj je naprzemiennie, tworząc harmonię smaków. Przykryj misę i odstaw do lodówki na kilka godzin, aby smaki mogły się przegryźć i skomponować. Gdy ryba i cebula będą gotowe, rozgrzej patelnię z masłem. Smaż karpia z obu stron, aż stanie się delikatnie złocisty, dodając do niego cebulę dla intensywniejszego […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , , , , , , , ,

Rolada łososiowo – szpinakowa – wiosenna wariacja

Kuchnia Wędkarska
Rolada łososiowo – szpinakowa -

Rolada łososiowo-szpinakowa W ciepłym powiewie wiosny, gdy natura budzi się do życia, pragnę podzielić się z Państwem wyjątkowym przepisem, który nie tylko cieszy podniebienie, ale też odzwierciedla urok rybnych inspiracji. Wędkarze, znawcy dobrego smaku, z pewnością docenią tę lekką i wyjątkową potrawę, którą dziś chcę Wam zaserwować. Składniki: 1 opakowanie delikatnego brykietowego szpinaku, dostępnego w marketach, który wzbogaca nasze danie o bogactwo witamin i minerałów 1 łyżka świeżego chrzanu lub 2 ząbki aromatycznego czosnku, które nadają potrawie charakterystyczny smak i aromat (ilość według indywidualnych preferencji) 1 łyżka masła o pełnym aromacie, które nadaje potrawie delikatności i bogatego smaku 4 jajka najwyższej jakości, które nadają strukturę i konsystencję naszej roladzie 2 opakowania serków Almette lub kremowego serka śmietankowego, wzbogaconego o 3 ząbki czosnku, które nadają potrawie kremowej konsystencji i intensywnego smaku Około 30 dkg wędzonego łososia, pokrojonego w cienkie plastry, dodającego naszej potrawie wyjątkowego aromatu i bogatego smaku ryby Przygotowanie: Na rozgrzaną patelnię układamy masło, szpinak i drobno posiekany czosnek, przyprawiając delikatnie solą i pieprzem. Smażymy, aż szpinak zmięknie, a woda odparuje. Gdy proces ten dobiegnie końca, odstawiamy […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , ,

Flaczki z lina – Czaplinek danie roku 2012

Kuchnia Wędkarska
Rybna zupa

Flaczki z lina – Czaplinek danie roku 2012 – Z okazji 60-lecia Koła PZW w Ośrodku Sportów Wodnych w Czaplinku zorganizowano Konkurs Dań Wędkarskich. Według Jury i publiczności Czaplineckim daniem 2012 zostały Flaczki z lina przyrządzone przez spinningistę Romana Żbikowskiego. Polecamy to danie zwłaszcza na nadchodzące długie jesiennozimowe wieczory (może wigilijny stół?).   Flaczki z lina – Czaplinek danie roku 2012   Składniki:   80 dag tuszy z lina Połowę paczki włoszczyzny 1-2 łyżki stołowej masła 1,5 łyżki stołowej mąki 2 łyżki stołowe gęstej śmietany 1 łyżka posiekanej natki z pietruszki Gałka muszkatołowa Majeranek Słodka papryka Sól i pieprz Flaczki z lina – Czaplinek danie roku 2012 Sposób przyrządzenia:    W pierwszej kolejności należy umyć i oczyścić włoszczyznę a następnie pokroić ją w słupki i włożyć do rondelka, zalewając małą ilością wody ugotować ją na półtwardo. Liny należy sprawić, dokładnie umyć, oczyścić ze śluzu i filetować. Skrobanie lina można pominąć ponieważ jego drobne łuski same znikną w trakcie obróbki cieplnej filetów. Z pozostałych po filetowaniu części korpusu lina (głowy i kręgosłupa) oraz osolonej wody sporządzamy wywar. W […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , , , , ,

Karp pieczony nadziewany farszem

Kuchnia Wędkarska
Kulinaria Wędkarskie

Karp Pieczony Nadziewany Farszem – Tradycyjna Potrawa Świąteczna Już niedługo nadejdzie czas Wigilii, kiedy to na polskich stołach zagości karp, symbolizujący tradycję i wspólne rodzinne spotkania. Pomimo kontrowersji związanych z pochodzeniem karpia, pamiętajmy, że większość ryb wigilijnych pochodzi z hodowli sztucznych. Dlatego też, przygotowując to wyjątkowe danie, pozwólmy mu zabłysnąć w pełnej krasie, jaką zapewnia mu nadzienie i pieczenie w piekarniku. Składniki: Karp – około 1-1,5 kg, najlepiej o tej wadze, aby zachować idealną proporcję mięsa do nadzienia. 10-15 dag prawdziwków (ewentualnie pieczarek), dodających głębi smaku farszowi. 2 jajka, oddzielone na białka i żółtka. Około pół szklanki śmietany. 4-5 dag tartej bułki. 3 dag margaryny. Oliwa. Około pół szklanki białego wina. Pieprz, sól oraz inne ulubione przyprawy do smaku. Świeża mięta i tymianek do dekoracji. Naczynie żaroodporne. Igła i dratwa do zaszycia karpia. Przygotowanie: Początek przygotowań to skrojenie i oczyszczenie karpia, bez usuwania głowy, ale z wycięciem oczu i skrzeli, które mogą wprowadzić gorycz do potrawy. Następnie umyj rybę i natrzyj ją solą. Teraz czas na przygotowanie farszu. Prawdziwki (lub pieczarki) pokrój w drobną kostkę i podsmaż […]

» Zobacz więcej
Zostaw komentarz , , , , , , , , , , ,
1 2