Karp pieczony nadziewany farszem

Karp Pieczony Nadziewany Farszem – Tradycyjna Potrawa Świąteczna

Już niedługo nadejdzie czas Wigilii, kiedy to na polskich stołach zagości karp, symbolizujący tradycję i wspólne rodzinne spotkania. Pomimo kontrowersji związanych z pochodzeniem karpia, pamiętajmy, że większość ryb wigilijnych pochodzi z hodowli sztucznych. Dlatego też, przygotowując to wyjątkowe danie, pozwólmy mu zabłysnąć w pełnej krasie, jaką zapewnia mu nadzienie i pieczenie w piekarniku.

Składniki:

• Karp – około 1-1,5 kg, najlepiej o tej wadze, aby zachować idealną proporcję mięsa do nadzienia.
• 10-15 dag prawdziwków (ewentualnie pieczarek), dodających głębi smaku farszowi.
• 2 jajka, oddzielone na białka i żółtka.
• Około pół szklanki śmietany.
• 4-5 dag tartej bułki.
• 3 dag margaryny.
• Oliwa.
• Około pół szklanki białego wina.
• Pieprz, sól oraz inne ulubione przyprawy do smaku.
• Świeża mięta i tymianek do dekoracji.
• Naczynie żaroodporne.
• Igła i dratwa do zaszycia karpia.

Przygotowanie:

1. Początek przygotowań to skrojenie i oczyszczenie karpia, bez usuwania głowy, ale z wycięciem oczu i skrzeli, które mogą wprowadzić gorycz do potrawy. Następnie umyj rybę i natrzyj ją solą.
2. Teraz czas na przygotowanie farszu. Prawdziwki (lub pieczarki) pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oliwie przez około 10 minut, doprawiając solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. W osobnym naczyniu utrzyj żółtka jaj z margaryną. Następnie wymieszaj z przygotowanymi grzybami i tartą bułką. Białka ubij na pianę i delikatnie wymieszaj z masą. Dopraw całość do smaku.
3. Napełnij karpia przygotowanym farszem i zaszyj go. Umieść rybę w naczyniu żaroodpornym, wcześniej wysmarowanym tłuszczem. Polej karpia oliwą i włóż do piekarnika, piecz przez około 40 minut. W trakcie pieczenia polewaj karpia powstałym sosem, a jeśli sos zacznie odparowywać, dodaj do naczynia białe wino.
4. Po 40 minutach wyjmij karpia z piekarnika, polej go posoloną śmietaną i piecz jeszcze przez kolejne 5 minut.
5. Po tym czasie, ozdób karpia świeżą miętą i tymiankiem, a następnie podaj na stół w tym samym naczyniu, w którym był pieczony.

Zakończenie:

Karp pieczony nadziewany farszem to nie tylko danie, to symbol zbliżających się świąt i tradycji, które łączą pokolenia. Niech ta wyjątkowa potrawa rozbrzmiewa na Państwa wigilijnym stole, rozpalając serca i podniebienia bliskich.

Życzę smacznego i niezapomnianych chwil w gronie najbliższych!

Podobne wpisy na ZPW:

• Karp w jacuzzi - według Jerzego Makary

• Ustawa o rybactwie śródlądowym

• Nad wodą lub w ogrodzie - planujemy nowy sezon grillowy

• Karta Wędkarska - Jak zdobyć Kartę Wędkarską?

• Świąteczna aktualizacja Fishig Planet

• Regulamin Amatorskiego Połowu Ryb 2023

• Jak wybrać wigilijnego karpia - Wędkarska porada…

• Feeder - Zastosowanie wędzisk typu feeder na wodach…

• Organizacja Spławikowych Wędkarskich Zawodów Sportowych

• Regulamin Amatorskiego Połowu Ryb - OPZW Szczecin od 2024 r

• Karp w sosie piwnym - Przepis na wigilijnego karpia ZPW

• Kotlety z ryb - Proste i szybkie danie

• Klopsiki w sosie pomidorowym po trzebiatowsku

• Tatar rybny po trzebiatowsku - Kulinaria ZPW

• Zezwolenie Parsęta