Kuchnia Wędkarska – Kilka praktycznych porad
Kuchnia Wędkarska – Kilka praktycznych porad – Od dawna wiadomo, że ryby są bardzo ważnym elementem diety. Ryby w zależności od zawartości tłuszczu dzielimy na: – chude – do 1% – sandacz, szczupak, okoń, morszczuk, dorsz – średnio tłuste – od 1% do 5% – karp, karaś, leszcz, lin, sielawa, pstrąg, sieja, karmazyn, dorada – tłuste – powyżej 5% – są to poszukiwane gatunki, doceniane przez konsumentów, tak zwane tłustopłewy takie jak: łosoś, węgorz, certa, makrela, halibut, tuńczyk. Mięso ryb to składniki mineralne bardzo ważne dla naszego organizmu takie jak fosfor, wapń oraz witaminy z grupy B. Ryby morskie posiadają w mięsie dodatkowo jod oraz witaminy z grupy A i D. Kuchnia Wędkarska – Kilka praktycznych porad Niektórych z nas czasami przeraża myśl o spożywaniu przygotowanych przez siebie ryb z banalnego powodu – ości. Jest i na ten mankament rada. Sprawioną rybę przed smażeniem wystarczy ponacinać poprzecznie wzdłuż linii kręgosłupa w odległości około 5-10 cm w zależności od wielkości okazu. W wyniku obróbki termicznej ryby ości wytopią się i będą mniej dokuczliwe. Brzydkiego posmaku mułu w rybim mięsie […]
» Zobacz więcej