Prosty sposób na samodzielne wykonanie mini-wędzarni wędkarskiej

Wędzenie ryb to doskonały sposób na urozmaicenie plenerowego menu. W tym artykule przedstawiamy, jak wykonać plenerową wędzarnię krok po kroku.

Jak wykonać plenerową wędzarnię?

Wędzarnia może być wykonana z naczynia ze stali nierdzewnej z dość szczelną pokrywą. Wewnątrz naczynia zamontowany jest siatkowy ruszt na wędzone produkty oraz małe naczynie, do którego ocieka tłuszcz, pod którym umieszcza się drewniane trociny.

Wybór trocin: Trociny są kluczowym elementem nadającym aromat wędzonemu mięsu. Do wędzenia ryb najlepiej używać trocin z drzew liściastych, takich jak dąb, jałowiec, śliwa, olcha czy jabłoń.

Jak wędzić ryby?

Przygotowanie wędzarni:
- Ułóż trociny w wędzarni.
- Włóż przyprawione ryby, kiełbasę, żeberka lub inne kawałki mięsa na siatkę zamontowaną wewnątrz mini-wędzarki.
Proces wędzenia:
- Zamknij naczynie i ustaw je na palniku butli gazowej, ruszcie grilla lub ognisku.
- Uwaga: Naczynie nie może być bardzo szczelne ze względu na ryzyko rozsadzania.
- Wędzarnię ustaw na małym ogniu i kontroluj mięso co pewien czas.
Podanie wędzonych produktów:
- Gdy mięso jest gotowe, podaj je do spożycia – najlepiej w plenerze.