Wędzarnia ryb – Prosty sposób na samodzielne wykonanie mini-wędzarni wędkarskiej
Wędzenie ryb to doskonały sposób na urozmaicenie plenerowego menu. W tym artykule przedstawiamy, jak wykonać plenerową wędzarnię krok po kroku.
Jak wykonać plenerową wędzarnię?
Pamiętajmy, że przemysł okołowędkarski dawno już podpatrzył takie rozwiązania — i dziś sprzedaje gotowe wędzarki bardzo podobne do naszej samoróbki.
A my skupiamy się na tych wędkarzach, którzy wiedzą jedno: jeśli czegoś nie zrobi się porządnie samemu, to sklepowy „gotowiec” wytrzyma najwyżej dwa–trzy sezony, zanim wyląduje w koszu.
Materiały do zrobienia wędzarki:
Wędzarnia może być wykonana z naczynia ze stali nierdzewnej z dość szczelną pokrywą. Wewnątrz naczynia zamontowany jest siatkowy ruszt na wędzone produkty oraz małe naczynie, do którego ocieka tłuszcz, pod którym umieszcza się drewniane trociny.
Wybór trocin: Trociny są kluczowym elementem nadającym aromat wędzonemu mięsu. Do wędzenia ryb najlepiej używać trocin z drzew liściastych, takich jak dąb, jałowiec, śliwa, olcha czy jabłoń.
Wędzarnia ryb – Jak wędzić ryby?
Przygotowanie wędzarni:
Ułóż trociny w wędzarni.
Włóż przyprawione ryby, kiełbasę, żeberka lub inne kawałki mięsa na siatkę zamontowaną wewnątrz mini – wędzarki.
Proces wędzenia:
Zamknij naczynie i ustaw je na palniku butli gazowej, ruszcie grilla lub ognisku.
Uwaga: Naczynie nie może być bardzo szczelne ze względu na ryzyko rozsadzania.
Wędzarnię ustaw na małym ogniu i kontroluj mięso co pewien czas.
Podanie wędzonych produktów:
Gdy mięso jest gotowe, podaj je do spożycia – najlepiej w plenerze.
Wędzenie ryb to ciekawa propozycja na urozmaicenie plenerowego menu, która z pewnością zachwyci Twoich gości.
——————————————————–
Wędzarnia ryb – (poniżej plenerowa wędzarnia samoróbka)
