Pstrąg tęczowy(Oncorhynchus mykiss), znany również jako tęczak kalifornijski, to gatunek ryby z rodziny łososiowatych, należący do łososi pacyficznych. Jest to ryba ceniona zarówno ze względu na swoje walory smakowe, jak i na znaczenie w akwakulturze oraz wędkarstwie. Wiele osób docenia go również ze względu na jego wartości odżywcze i korzyści zdrowotne. Dlatego też pstrąg tęczowy jest obecny w wodach wielu krajów na całym świecie, choć pierwotnie występował w Ameryce Północnej, w zlewiskach Oceanu Spokojnego.
Pstrąg tęczowy został naukowo opisany pod różnymi nazwami, w tym jako Salmo irideus. W literaturze polskiej pstrąg ten był opisywany również jako mikiża. Ostatecznie został zaliczony do rodzaju Oncorhynchus, a jego naukową nazwę ustalono jako Oncorhynchus mykiss. W polskim piśmiennictwie przyjęła się nazwa zwyczajowa pstrąg tęczowy.
Pstrąg tęczowy naturalnie występuje w Ameryce Północnej, ale został introdukowany w wodach wielu innych krajów na świecie. W Polsce pojawił się w XIX wieku, choć jego populacje wciąż nie są stabilne i głównie pochodzą z zarybień lub ucieczek z hodowli.
Charakterystycznymi cechami pstrąga tęczowego są srebrzyste boki, niebieskoszary lub zielonoszary grzbiet, różowa wstęga wzdłuż linii bocznej oraz czarne plamki na bokach i płetwach. Może osiągać długość do 145 cm i masę do 23 kg.
Pstrągi tęczowe są drapieżnikami, a ich dieta składa się głównie z owadów i ich larw, małych ryb, żab i robaków.
Tarło pstrąga tęczowego odbywa się od grudnia do maja, a samice składają do 3000 sztuk ikry. Młode ryby, nazywane narybkiem, wykluwają się zależnie od temperatury wody i są podatne na drapieżnictwo większych ryb.
Pstrąg tęczowy jest cenioną rybą hodowlaną, szczególnie w krajach o umiarkowanym klimacie. Jest uprawiany zarówno dla celów spożywczych, jak i rekreacyjnych.
Mięso pstrąga tęczowego jest bogate w białko, kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy i minerały, co przynosi korzyści dla serca, mózgu i kości. Badania wskazują również na niskie stężenie metali ciężkich w mięsie pstrąga hodowlanego.
W związku z tym pstrąg tęczowy stanowi wartościowy składnik diety, oferując zarówno doskonały smak, jak i liczne korzyści zdrowotne. Jednak zawsze ważne jest, aby wybierać ryby z zaufanych źródeł, aby uniknąć zanieczyszczeń i cieszyć się pełnymi korzyściami zdrowotnymi tego pysznego gatunku ryby.
Pstrąg tęczowy, znany także jako pstrąg łososiowy (Oncorhynchus mykiss), jest jednym z najpopularniejszych gatunków pstrąga hodowanego w akwakulturze. Pochodzi z Ameryki Północnej i jest ceniony za swoje doskonałe właściwości jakościowe i wzrostowe. Oto kilka kluczowych informacji na jego temat:
Wszystkie te czynniki sprawiają, że hodowla pstrąga tęczowego jest atrakcyjną opcją dla producentów akwakultury, a dla konsumentów jest to ryba wysokiej jakości o szerokich zastosowaniach kulinarnej.
Gatunek ryby z rodziny łososiowatych. Często introdukowany w celach hodowlanych lub rekreacyjnych, co może negatywnie wpływać na populacje rodzimych ryb. W łowiskach ogólnych ryby nie należy wypuszczać z powrotem do łowiska, Jest to gatunek inwazyjny należy go po złowieniu natychmiast uśmiercić.